un segreto alle spalle di Voltri
La strada non è semplicissima (non fidatevi dei navigatori) né agevole, ma una volta arrivati in questo angolo di paradiso vi direte che ne è valsa la pena: la vecchia osteria è sul culmine di una collina che domina le vallate alle spalle di Voltri, con scorci di mare. Siete in mezzo al verde, nella bella stagione si pranza sotto un pergolato con gli uccellini che cantano. Una scena idilliaca, rafforzata dalla cucina di Giovanna Barbieri, semplice e ancorata ai valori della tradizione, con una attenzione molto forte alla qualità degli ingredienti, molti dei quali vengono direttamente dall’orto di casa. Il patron Giovanni Battista Barbieri anima la discussione mentre serve ai tavoli prelibatezze quali le fritelle con l’erba cipollina o i taglierini alle ortiche con sugo di verdure, lo stoccafisso con cipolla e sedano, il coniglio al profumo d’alloro. Anche la cantina non è banale, con prevalenza di liguri e piemontesi. Il prezzo medio è sui 25/30 euro più i vini.
voto 7,5
Semplicità e cordialità dell’ambiente, qualità e tradizione nei cibi: con questi pregi è naturale il successo che accompagna il locale da quindici anni, da quando è stato rilevato dalla famiglia Barbieri. Un solo avviso: nei fine settimana non scordatevi di prenotare.
Osteria Da U Santu
via al Santuario delle Grazie 33, Genova Voltri, tel. 010.6130477
Da giugno chiuso domenica sera, lunedì e martedì
(visitata 28/04/2010, pubblicato 30/04/2010)
Ottimo davvero. Andrea Vitale
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