A Portofino il lusso
non fa rima con gusto
SULLA piazzetta di Portofino, note di pianoforte, camerieri solerti e gentili: impossibile per il turista resistere a un´attrazione così fatale. E realmente il "Chuflay Bar", ristorante dell´Hotel Splendido Mare, attira innumerevoli ospiti, soprattutto stranieri. In un ambiente raffinato ma non stucchevole, il locale punta su una cucina italiana, con richiami regionali, rivisitata in chiave internazionale. Il che significa, purtroppo, che i sapori vengono attenuati e resi più accettabili per i palati meno abituati ai sapori mediterranei. Il menù è vasto e comprende prodotti del mare e della terra. Il pesce, in particolare, è freschissimo, offerto in menù secondo il pescato quotidiano. La lista dei vini è ampia ma non sterminata, con ricarichi da brivido. Il servizio, come dicevo, è inappuntabile. I prezzi sono all´altezza della "location" e della raffinatezza generale del locale: per un pasto medio si va dai 100 euro in su, ovviamente senza vini e altre bevande.
voto 6/7
Ritengo che un locale del genere dovrebbe prima di tutto fare della cucina ad altissimo livello una sua caratteristica irrinunciabile: non bastano la piazzetta e i prezzi elevati a fare il ristorante di rango.
Ristorante Chuflay Bar, via Martiri dell'Olivetta 1, Portofino, tel. 0185.267802
aperto sette giorni su sette a pranzo e a cena, chiuso da novembre a tutto marzo
(visitato 27/05/2010, pubblicato 04/06/2010)
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