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tradizione ligure e fantasia
IL RISTORANTE si trova a pochi passi dalla Cappella Sistina,è dedicatoa tre papi ma non è a Roma. "L' angolo dei papi" si trova invece nel centro di Savona, vicinissimo al Duomo. L' arredamento è intonato ai toni del rosso cardinalizio e del nero. In sottofondo musica jazz di qualità. La cucina è sia di terra sia di mare, l' impronta è quella regionale ma rivisitata con estroe fantasia. Tra gli antipasti da provare il piccolo cappon magro rivisitato e la parmigiana di baccalà. Tra i primi il risottino con muscoli e zafferano è un abbinamento delicatissimo, mentre gli straccetti con pesto e baccalà sono un richiamo a gusti tradizionali uniti da un nuovo accostamento. Il trancetto di baccalà grigliato come secondo per chi preferisce il pesce, il carrè di agnello alle erbe e verdure per chi ama di più la carne. Dessert: tortino di cioccolato fondente per gli stragolosi, crema Santa Vittoria al tè nero e lavanda per i curiosi. Ampia e curata la lista dei vini. Il prezzo medio è sui 40-45 euro, vino escluso
voto 7,5
L'attenzione e la cura che Piero Francieri pone nella conduzione del suo locale è premiata da una ampia schiera di affezionati frequentatori. L'atmosfera è accogliente, i piatti sono stuzzicanti, i vini sapienti. Unica raccomandazione: prenotate per tempo
Ristorante L'Angolo dei Papi
vico del Marmo 10, Savona, tel. 019.854263
aperto a pranzo e a cena, chiusura domenica
(visitata 09/09/2009, pubblicato 11/09/2009)
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