dove si celebra il minestrone
Ha appena riaperto i battenti l´Antica Hostaria Pacetti di Borgo Incrociati, locale di grandi memorie gastronomiche negli anni Cinquanta e Sessanta. Resta il nome storico, cambiano l´atmosfera e l´arredamento. Ora è giocato sui toni del grigio, con grandi foto in bianco e nero a ricordare il passato. Una sala principale, una piccolissima saletta, un´altra più ampia. La cucina è a vista, protetta da un divisorio trasparente. Il menù è ampio e completo. Piatti di mare e di terra, all´insegna della semplicità in una presentazione più elaborata. Ho assaggiato del polpo saltato in padella con patate (polpo freschissimo ma forse un po' duro), ravioli di mare al sugo di pesce, una pescatrice ai carciofi e mousse al cioccolato. Ci sono in menù diversi piatti della tradizione, per esempio minestrone alla genovese e condiggiun. Buona qualità, probabilmente ancora da registrare. Non male la lista dei vini, con ricarichi non eccessivi. Servizio premuroso, con qualche confusione veniale. Prezzo medio, vini esclusi, sui 35 euro.
voto 7 -
Molta buona volontà, molte idee, diverse cose ancora da sistemare al meglio. È probabile che dopo l'inevitabile periodo di assestamento il nuovo ristorante riservi buone sorprese. Per il momento merita un voto di incoraggiamento, in attesa di verifiche più avanti.
Antica Ostaria Pacetti
Borgo Incrociati 22R, Genova, tel. 010.8392848
aperto a pranzo, cena e dopoteatro, chiusura domenica
(visitata 27/03/2010, pubblicato 02/04/2010)
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